3連休も終わり

 

いつものバタバタの朝が戻ってきました☆

 

 

頭をシャキッとさせるべく

 

やっぱり今朝は苦味の効いた

 

濃いめの珈琲にしました

 

 

 

 

お休みにプレッツェル風ベーグルを

作ってみました

 

 

 

 

 

強力粉・塩・黒糖・牛乳

 

ドライイーストを混ぜて捏ねて

 

40分寝かせてから

 

 

 

 

ベーグルの形に整えます◎

 

 

 

 

オーブンで35℃で20分発酵

 

 

 

 

おっ、ふっくらいい感じになりました

 

 

このあと、沸騰したお湯に重曹少々と

 

蜂蜜を入れて

 

片面30秒ずつサッと茹でます◎

 

 

 

 

天板に生地を戻し切り込みを所々入れて

 

上に岩塩を振りかけたら

 

 

 

 

200℃に熱したオーブンで

 

20分焼いていきます

 

美味しく焼けますように

 

 

 

 

20分後・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

おぉ いい感じに焼けました

 

 

 

 

 

 

外はカリッと中はふっくらモチモチで

 

岩塩の塩気がいい感じです

 

 

 

 

今回はお試しで少なめの小麦粉で焼いたので

 

次は倍の量で作ってみようかな

 

 

 

 

 

 

今日もいい日になりますように