少し早起きしたので

   

          スムーズに用事も済んで

 

   これからひと息いれたいと思います

 

 

                今朝は先程

 

    熱い豆乳に苦めの珈琲を合わせて

 

           豆乳オレにしました

 

  今日はまた少しだけシナモンを振って

 

       香りを付けて仕上げました◎

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   連休中に蕎麦打ちに行ってきたのてすが  

 

 今回初めて蕎麦の実を臼で引くところから

 

         体験させていただきました

 

 

 

 

      

 

           この石臼でゴリゴリ引くと

 

 

 

      

 

  下に細かく引かれた蕎麦粉が出てきました

 

 

 

 

 

 

 

      

    

       右の蕎麦粉に小麦粉を8:2で合わせ

 

              二八蕎麦を打ちます◎

 

 

 

 

 

      

          

                    水を加えてから

 

 

 

 

 

 

      

 

         ポロポロ状になるまで両指で混ぜ

 

 

 

 

 

  

      

 

            ひとまとまりになるまで

 

                 しっかり捏ねます

 

 

 

 

 

  

      

 

     

  

      

 

             麺棒で少しずつ広げていき

 

 

 

 

 

     

      

 

              ちょっと破れましたが

 

         これくらい薄く伸ばしました

 

        

 

 

 

 

 

      

 

                これを折りたたんで

 

 

 

 

 

 

      

 

        蕎麦切り包丁で切っていきます

 

       いつもここで、段々太くなっていき

 

    稲庭うどんの様になる事はしばしばなので

 

         ここからが更に本気の本気です

 

    

 

 

         頑張って切ったお蕎麦がコチラ

 

 

 

 

 

 

 

 

      

 

                        おっ

 

        今回は割といい感じに切れてます

 

               最後まで気を緩めずに 

 

      ゆっくり切ったのが功を奏しました

 

 

 

       

 

          茹でていただいたものがコチラ

 

 

 

 

 

 

 

 

      

 

             天麩羅のチカラもあり

 

        これまたいい感じに見えてます

 

 

        お味はふわりと蕎麦の香りがして

 

  打ち立てのしっかりとしたコシがあります

 

        

 

       季節によって香りがかなり違うのも

 

    お蕎麦の面白いところで毎回楽しいです

 

 

 

 

        今度は新蕎麦が出る頃に合わせて

 

             蕎麦打ちに行こうかな

 

 

 

 

 

 

 

 

         今日もいい日になりますように