週の始めのバタバタも ようやく落ち着いて これからひと息入れたいと思います☆ やっぱり月曜日は ガツンとパンチのある 濃いめの珈琲がぴったりきます  昨日、全粒粉を使ったパン作りを またまたチャレンジしてみました  ただ、今回は強力粉を買い足すのを忘れる 痛恨のミスがあったので いつもはレシピの倍量で作るのてすが 今回は通常量でいきたいと思います☆ 強力粉、全粒粉、塩、ドライイースト ハチミツ少々にぬるま湯を加えて 10分位こねてひとまとめに◎ 少し平たく伸ばしたところに 湯通ししたレーズンと 細かくしたクルミを乗っけて パタンと端を細長く折り畳んで 丸くまるめ、1次発酵させます◎ 少しふっくらしましたが なんとなく膨らみがちょっと少ない様な・・ 若干の不安がありながら 2次発酵後、形を整えて 粉を振り切り目をいれます  210℃に熱したオーブンで 25分焼きます  どうか美味しく焼けますように  25分後・・・ おっ  思ったよりいい感じに焼けました  並べてみたらなんかいい感じだ  割ってみるとこんな感じ◎ 焼き立てをひと口かじってみると 外はしっかりカリッとハードな感じで 中の生地は密度高めでもっちり 全粒粉の香りもしっかり効いて良い感じ  発酵でちょっと膨らみが弱かったから 焼き上がりが心配だったけど ちゃんとパンになっていて安心しました  強力粉買い足して 今度は倍量で作ったみようかな 今週もよろしくお願いいたします 
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