少しバタバタした朝でしたが

 

              ひと通り色々済んで

 

    これからいつものひと息タイムです◎

 

 

               今朝は熱い紅茶に

 

  レモン果汁をちょっと多めに入れました

 

        入れた時色がパッと鮮やかになる

 

             あの瞬間がスキです

 

 

 

 

 

 

 

            この間の週末のお休みに

 

  今回はレーズンベーグルを作ってみました

 

 

 

 

 

 

       

 

       

 

       

 

         強力粉、レーズン、ドライイースト

 

                水、塩少々を混ぜて

 

       ギュッギュッと捏ねてひとまとめに◎

 

 

 

 

 

      

 

          5等分にして40分発酵すると・・

 

 

 

 

 

      

 

         少しふっくらしてきました◎

 

       

 

 

 

 

      

 

        形成して更に20分発酵させると・・

 

 

 

 

 

 

      

 

        いい感じに膨らんできました

 

         これをお湯で茹でていきます

 

 

 

 

 

 

      

 

          片面30秒ずつサッと茹でますが

 

            この工程がベーグルのあの

 

            もっちり感を生み出します

 

 

 

 

 

 

      

 

               茹で上がると直ぐに

 

       200℃のオーブンで20分焼きます

 

                    いつもここで

 

    「美味しく焼けますように」と祈ります

 

       

 

      

 

 

                     20分後・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       

 

                           おぉ 

 

             綺麗に焼き色つきました

 

 

       

 

 

      

 

        中はもっちりいい感じの弾力です

 

 

       

           焼き立て熱々を食べましたが

 

             外側はカリッと焼けていて

 

      中のもちもちとレーズンの優しい甘さが

 

              あと引く美味しさでした

 

 

 

 

    ちょっと最近いい感じで焼けているので

 

                調子に乗っちゃって

 

  次々違う物にチャレンジしたくなっています

 

              

 

                 次は何作ろうかな

 

 

 

 

 

 

     

          今日もいい日になりますように