週の始めのバタバタも 

 

             ようやく落ち着いて

 

    これからひと息入れたいと思います☆

 

 

              やっぱり月曜日は

 

            ガツンとパンチのある

  

      濃いめの珈琲がぴったりきます

 

 

 

 

 

 

 

       昨日、全粒粉を使ったパン作りを

 

       またまたチャレンジしてみました

 

 

  ただ、今回は強力粉を買い足すのを忘れる 

 

            痛恨のミスがあったので

 

     いつもはレシピの倍量で作るのてすが

 

      今回は通常量でいきたいと思います☆

 

 

 

 

 

 

       

 

        強力粉、全粒粉、塩、ドライイースト

 

          ハチミツ少々にぬるま湯を加えて

           

 

      

       

 

           10分位こねてひとまとめに◎

 

 

 

       

 

            少し平たく伸ばしたところに

 

 

 

 

  

       

 

              湯通ししたレーズンと

 

          細かくしたクルミを乗っけて

 

 

 

       

 

           パタンと端を細長く折り畳んで

 

 

 

       

 

           丸くまるめ、1次発酵させます◎

 

 

 

 

 

       

 

             少しふっくらしましたが

 

   なんとなく膨らみがちょっと少ない様な・・

 

        

 

 

       

 

             若干の不安がありながら

 

              2次発酵後、形を整えて

 

            粉を振り切り目をいれます

 

 

 

 

       

 

            210℃に熱したオーブンで

 

                  25分焼きます

 

        どうか美味しく焼けますように

 

 

 

 

 

 

                    25分後・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       

 

                      おっ

 

       思ったよりいい感じに焼けました

         

 

 

       

 

      

 

         並べてみたらなんかいい感じだ

 

 

 

 

 

      

 

            割ってみるとこんな感じ◎

 

 

 

        焼き立てをひと口かじってみると

 

     外はしっかりカリッとハードな感じで

 

         中の生地は密度高めでもっちり

 

 

    全粒粉の香りもしっかり効いて良い感じ

 

 

      

      発酵でちょっと膨らみが弱かったから

 

           焼き上がりが心配だったけど

 

   ちゃんとパンになっていて安心しました

 

 

 

 

 

                 強力粉買い足して

 

        今度は倍量で作ったみようかな

 

 

 

 

    

 

          

        今週もよろしくお願いいたします